湯瑞仁：用“毛主席菜譜”招待來自各地的客人

中國共產黨新聞網北京12月24日電（張湘憶）  為紀念毛澤東誕辰120周年，人民網邀請毛家飯店創始人湯瑞仁做客訪談，以“我眼中的毛澤東”為題與網友進行在線交流。

湯瑞仁講，毛主席在老家的時候，經常到我們家吃飯。過去我聽我爸爸說，他們做紅燒肉給他吃，還有火焙魚，就是河裡的小魚，他喜歡吃。我們毛家飯店現在的招牌菜就是當年毛主席最愛吃的紅燒肉、火培魚、鄉裡臘肉、豆豉辣椒等制成“主席菜譜”來招待來自全國各地的主席客人。毛主席最喜歡吃的紅燒肉和火培魚，無論游客吃幾份，我們隻收一份錢。我不斷對來飯店吃飯的人講毛主席家鄉的故事，高興了我還給他們唱幾段。

有時候人家也講我不好的話。常言說，靠山吃山，靠水吃水。我們毛家飯店開成功了，村裡面也有一種說法，說我是“靠偉人吃偉人”。我覺得在商海中，隻要不犯法，不昧良心，有什麼不可以依靠的呢？如果毛主席泉下有知，他老人家也不會怪我的。1993年還把“韶山毛家菜館”開到了北京，隨后搞起了加盟連鎖。30年了，毛家飯店經過多年發展現在有好幾百家毛家飯店了。