酈千明
施蟄存是當代著名學者、作家。上世紀20年代，他曾以家鄉特產四鰓鱸魚招待朋友，在上海文藝界傳為佳話。沈建中《施蟄存游蹤》一書中，記載了這位著名作家、翻譯家以鱸魚宴客一事。
一般的鱸魚幾乎都隻有兩鰓，隻有鬆江產的鱸魚有四鰓，巨口細鱗，鰭棘堅硬，肉質肥嫩，鮮美無腥，享譽國產四大名魚之一。據典籍記載，此魚早在漢代便廣為人知，乃王公貴族追捧的天下美食。乾隆南巡時，贊其為“江南第一魚”。由於聞名日久，食客如雲，加上產量有限，它在清末民初已屬稀有之物，即使在產地平時也難得見到。
1928年金秋時節，24歲的施蟄存迎來人生大喜的日子，與相戀多年的女子陳慧華喜結連理。婚禮在鬆江老家舉行，上海文藝界的朋友紛紛前去祝賀，其中有馮雪峰、戴望舒、丁玲、胡也頻、沈從文、劉吶鷗等人。沈從文還贈送一幅裱好的親筆章草賀詞，文雲：“多福多壽多男女。”
當時正值鱸魚上市之際，施蟄存為招待好這批朋友，特地事先關照操辦婚宴的菜館千方百計購入四鰓鱸魚，做成鱸魚火鍋，輔以雞湯、火腿、香菇、冬筍和蝦仁，成為特色名菜。那天，客人們都覺得這魚十分鮮美，有人還當場吟詠了蘇東坡的名句“巨口細鱗，狀如鬆江之鱸”。劉吶鷗曾在日本生活多年，平常習慣吃海鮮，連稱日本的魚也不及這樣瑩白鮮嫩。四鰓鱸魚為眾人大助酒興，氣氛異常熱烈。
過了一年，鄭振鐸聽說鬆江鱸魚鮮美無比，羨慕不已，遂和葉聖陶、徐調孚結伴赴鬆江施家作客，品嘗此魚，“系紅燒，加蒜焉”，大快朵頤。餐畢，主人又拿出剛出版的小說集《上元燈》分贈座中諸人，大家喝茶翻書，各抒己見，妙語連珠，過了許久才盡歡而散。施蟄存見大家意猶未盡，不久又從老家帶數尾鱸魚到上海，分送鄭振鐸、葉聖陶、徐調孚府上，並告知烹飪方法，推薦做夜宵火鍋最妙。三人得此佳味，闔家歡愉，感激摯友盛情。葉聖陶還專門致函道謝：“承餉鱸魚，即晚食之，依來示所指，至覺鮮美。”又賦詩一首：“紅鰓珍品喜三分，持作羹湯佐小醺。滋味清鮮何所擬，《上元燈》裡誦君文。”
