汤瑞仁：用“毛主席菜谱”招待来自各地的客人

中国共产党新闻网北京12月24日电（张湘忆）  为纪念毛泽东诞辰120周年，人民网邀请毛家饭店创始人汤瑞仁做客访谈，以“我眼中的毛泽东”为题与网友进行在线交流。

汤瑞仁讲，毛主席在老家的时候，经常到我们家吃饭。过去我听我爸爸说，他们做红烧肉给他吃，还有火焙鱼，就是河里的小鱼，他喜欢吃。我们毛家饭店现在的招牌菜就是当年毛主席最爱吃的红烧肉、火培鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等制成“主席菜谱”来招待来自全国各地的主席客人。毛主席最喜欢吃的红烧肉和火培鱼，无论游客吃几份，我们只收一份钱。我不断对来饭店吃饭的人讲毛主席家乡的故事，高兴了我还给他们唱几段。

有时候人家也讲我不好的话。常言说，靠山吃山，靠水吃水。我们毛家饭店开成功了，村里面也有一种说法，说我是“靠伟人吃伟人”。我觉得在商海中，只要不犯法，不昧良心，有什么不可以依靠的呢？如果毛主席泉下有知，他老人家也不会怪我的。1993年还把“韶山毛家菜馆”开到了北京，随后搞起了加盟连锁。30年了，毛家饭店经过多年发展现在有好几百家毛家饭店了。