劉志輝
“要想著國家，能節約一點就節約一點”
朱德的飲食非常簡單。據他的廚師回憶，工作日裡，康克清在機關食堂吃飯，在家吃飯的隻有朱德自己。每頓的飯菜隻不過是一碗米飯、三盤小菜、一個湯。三盤菜裡，一盤半葷半素的菜，一盤素菜，還有一盤常常是他親手腌制的泡菜。湯則是普通的雞蛋湯或青菜湯。晚飯則更為簡單。“幾乎天天如此”。有時來了客人，頂多讓廚師多做一兩個菜，從不鋪張浪費。對此，朱德曾經告誡廚師：“我們這些人過去都是農民，是吃粗糧、小（青）菜長大的，身體也很健康。我不讓你每天做大魚大肉，不是怕花錢，主要是要養成儉朴的習慣，一切從六億人民出發，生活上不要太超乎老百姓生活水平之上。”（顧英奇：《寓偉大於平凡》，《回憶朱德》，中央文獻出版社1992年版，第398—399頁。）“國家領導人就更要想著國家，能節約一點就節約一點。”（《朱德傳》（修訂本），中央文獻出版社2006年版，第778頁。）為此，朱德每個月都要親自檢查家裡的伙食賬本。
在家裡如此，去各地視察也是如此。
朱德外出視察，都要求按照規定用餐，從不接受吃喝一類的招待。1957年，朱德到雲南視察。開始幾天，接待部門遵照朱德的要求，飯菜十分簡單。后來，雲南省委檢查接待工作，發現朱德每天的伙食費用大大低於規定標准，他們擔心影響朱德的健康，便要求接待部門改善伙食，做一些營養價值高的食物。第二天，一碗“燕窩煮鴿蛋”端到朱德面前。朱德很不高興，詢問接待人員：“我們每天吃得很不錯了嘛，群眾能這樣嗎？為什麼要弄這種高貴東西？”在得知原因后，朱德說：“這次燕窩的錢我出，下次再弄我罷你的吃！”朱德“罷吃”的，不僅僅是燕窩“這種高貴東西”。1958年，朱德到新疆伊犁考察工作，吃飯時看見接待人員要開酒瓶子，朱德便說：“不要開了，都是自己人，又不是外賓，不要浪費了。”有的時候，當地准備的菜多了幾樣，朱德就有些不自在，於是便婉轉地批評道：“這麼多菜！這裡大概沒有經過反浪費吧？”
1963年，朱德在廣西桂林視察工作期間，每餐剩下的豆腐乳，他都告訴服務員不要丟掉。在他看來，豆腐乳的黃豆是農民洒汗水種出來的，要制成腐乳又要經過工人多道工序的勞動。因此，如果吃不完就倒掉，那就對不起農民和工人了。朱德在飲食上的節儉，不僅體現了一種習慣，更體現了他對勞動人民的深厚感情。
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