揭秘首次汪辜会谈菜单

日前，在一次学术交流会议上，亲历了首次汪辜会谈的朱荣智教授向笔者展示了自己21年前特意收藏的图片、卡片与菜单。他原是台湾师范大学国文系教授，1991年夏被借调到海基会专司文化交流工作。

1993年4月27日，新加坡海皇大厦四楼会议厅摆满了鲜花，中间摆放一张宽不足两米的橘红色会议桌，备受中外瞩目的首次“汪辜会谈”在这里举行。

上午10时6分，大陆海协会会长汪道涵与台湾海基会董事长辜振甫一起出现在大厅，并肩步入会议室。在众多中外媒体的闪光灯及录影灯频频闪烁的辉映下，两位红光满面的老人，越过会议桌把手握在一起，互相致意。在媒体记者响起“再握一次手”、“再来一次”的请求下，汪道涵与辜振甫相视而笑，欣然一次次地握手，握住了两岸关系中具有历史意义的一刻，在场的许多人都激动得热泪盈眶。200多名中外记者用镜头记录下这一历史性的画面。

双方握了四次手后，会谈正式开始。汪道涵和辜振甫先是谈起了他们的共同爱好———京剧，看上去就如同一对相识多年的老朋友。辜振甫说，会谈结束后他回去还要登台演出。原来辜振甫不仅是“戏迷”，还是“票友”。就这样，会谈在融洽的气氛中开始了，双方坦率地陈述了各自的观点。汪道涵用40分钟论述了两岸经济交流合作、直接“三通”等8个具体问题。辜振甫则就两会联系合作、共同打击海上走私、犯罪以及两岸经济合作、青少年和科技文化交流等问题谈了看法。

海峡两岸隔绝40多年后的汪辜握手，犹如在黑暗的漫长的隧道中点亮了一盏明灯，成为两岸关系的航标。

佳肴佳会，手足之情

中华饮食文化源远流长，世界华人走到哪里便传承到哪里。菜单是餐饮服务的重要媒介，也反映宴会的喜气，以及饮食文化的内涵。而每一个菜的命名，更彰显了中华文化的韵味无穷。

朱先生展示的汪辜会谈中的海协会与海基会宴请的菜单就十分有趣，每道菜都有着意味深长的名字。这九道菜是：“情同手足”（乳猪与膳片）、“龙族一脉”（乳酪龙虾）、“琵琶琴瑟”（琵琶雪蛤膏）、“喜庆团圆”（董宫鲍翅）、“万寿无疆”（宫燕炖双皮奶）、“三元及第”（海鲜鱼圆汤）、“兄弟之谊”（木瓜素菜）、“燕语华堂”（荷叶饭）、“前程似锦”（水果拼盘）。

上述菜名，坊间一度传说系汪道涵先生“精心策划”，后经海协会的孙亚夫访台时证实，原系新加坡董宫酒家老板许德全所拟。不过，这些菜则是汪道涵宴请辜振甫伉俪一行的菜谱。同时，汪道涵还欣然写道：佳肴佳会，手足之情。辜振甫在同一张菜单回应：但知春意发，谁知岁寒心。

作为这个菜单的设计者，许德全纵横餐饮业半个世纪，不但尝尽天下美食，还收集约300张菜单和食谱，对新加坡饮食文化的丰富面貌深有体会。台海两岸在新加坡首次握手，许德全觉得自己身为海外华人，该是为这历史性的会面花心思、表达华族同胞之间手足之情的时候了。宴席的台海两岸宾主双方共有60人，许德全是用毛笔抄完60张菜单的。