1963年冬，劉開基（后中）在盂縣指導農業基本建設工作
看見桌上擺滿豬肉燴菜白面饅頭頓時大怒
回想起劉開基副省長40多年前的一次“罷飯”經歷，至今猶生敬意。
那是1969年11月中旬，山西省副省長劉開基帶領省、地區、縣領導巡回各地觀摩檢查冬季農田水利基本建設。那天，在檢查完鄉寧縣屯裡人民公社（當時合並在鄉寧縣）現場后，依安排在公社吃午飯。當劉開基走進飯場，看見桌子上擺滿豬肉燴菜和白面饅頭，頓時勃然大怒，說：“這是給什麼人擺吃的飯？我不吃！”公社的一位領導膽怯地回答：“這裡偏僻，難得領導來一次……”在場的地區領導也趕緊解釋說：“他們好心地已經准備下了，就諒解這一回吧……”劉開基一聽斷然道：“你們不想叫我吃，我帶人走，到下一個點去。”轉身走出了飯場。
大家一看劉副省長怒不可遏，便趕緊派人到附近的桑峨、屯裡等村社員家，將群眾平日吃的玉米面摻野菜煎餅、酸菜和大蔥擺上桌，劉開基才息怒回到飯桌。劉開基一面津津有味地吃著煎餅，就著酸菜和大蔥，一面語重心長地勸戒大家：“咱們都要牢記，我們始終都是人民的勤務員，不是騎在人民頭上的老爺。你們讓我吃群眾難吃到的飯菜，我能咽得下嗎？能心安嗎？”
檢查團吃完飯走時，每人按規定交了三毛錢、半斤糧票。劉開基副省長這次罷飯在當時起到了以一儆百的效果，后來，受檢查的縣、公社，再沒有安排高檔飯菜。
“人物檔案”
劉開基，沁源縣沁河鎮城南村人，16歲參加革命，在抗日戰爭時期，曾擔任中共沁源縣委書記、縣游擊大隊政委、對敵圍困斗爭指揮部政委，帶領沁源軍民取得了沁源圍困戰的輝煌勝利，被譽為“抗日模范縣委書記”。
新中國成立后，他先后擔任過副省長、省委組織部部長、省人大常委會副主任等職務。組織領導了汾河水庫、水峪河水庫、黃河天橋水電站等大中型水利、電力工程的建設，為我省工農業建設作出了杰出貢獻。
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