1963年冬，刘开基（后中）在盂县指导农业基本建设工作
看见桌上摆满猪肉烩菜白面馒头顿时大怒
回想起刘开基副省长40多年前的一次“罢饭”经历，至今犹生敬意。
那是1969年11月中旬，山西省副省长刘开基带领省、地区、县领导巡回各地观摩检查冬季农田水利基本建设。那天，在检查完乡宁县屯里人民公社（当时合并在乡宁县）现场后，依安排在公社吃午饭。当刘开基走进饭场，看见桌子上摆满猪肉烩菜和白面馒头，顿时勃然大怒，说：“这是给什么人摆吃的饭？我不吃！”公社的一位领导胆怯地回答：“这里偏僻，难得领导来一次……”在场的地区领导也赶紧解释说：“他们好心地已经准备下了，就谅解这一回吧……”刘开基一听断然道：“你们不想叫我吃，我带人走，到下一个点去。”转身走出了饭场。
大家一看刘副省长怒不可遏，便赶紧派人到附近的桑峨、屯里等村社员家，将群众平日吃的玉米面掺野菜煎饼、酸菜和大葱摆上桌，刘开基才息怒回到饭桌。刘开基一面津津有味地吃着煎饼，就着酸菜和大葱，一面语重心长地劝戒大家：“咱们都要牢记，我们始终都是人民的勤务员，不是骑在人民头上的老爷。你们让我吃群众难吃到的饭菜，我能咽得下吗？能心安吗？”
检查团吃完饭走时，每人按规定交了三毛钱、半斤粮票。刘开基副省长这次罢饭在当时起到了以一儆百的效果，后来，受检查的县、公社，再没有安排高档饭菜。
“人物档案”
刘开基，沁源县沁河镇城南村人，16岁参加革命，在抗日战争时期，曾担任中共沁源县委书记、县游击大队政委、对敌围困斗争指挥部政委，带领沁源军民取得了沁源围困战的辉煌胜利，被誉为“抗日模范县委书记”。
新中国成立后，他先后担任过副省长、省委组织部部长、省人大常委会副主任等职务。组织领导了汾河水库、水峪河水库、黄河天桥水电站等大中型水利、电力工程的建设，为我省工农业建设作出了杰出贡献。
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