抗美援朝戰爭中志願軍的給養供應保障

志願軍把在國內作戰組織給養保障的經驗搬到了朝鮮

運動戰階段，后方供應的大量炒面，在戰斗中發揮了重大作用。然而，炒面長時間作為軍隊的主食是不行的。洪學智在《抗美援朝戰爭回憶錄》中說：因為人體需要多種營養，而炒面的營養成分過於簡單，缺乏多種維生素，長期食用會影響戰士的體力和健康，影響戰斗力。例如：炒面含水分少，長期食用容易上火，許多戰士得了口角炎，而且長期吃炒面容易肚脹。在這種情況下，志願軍把在國內作戰組織給養保障的經驗搬到了朝鮮，組織生產，就地取給。

1950年12月23日，經與朝鮮政府協商，志願軍黨委發布了《借糧規定辦法》。規定軍、師、團各級指定一名政治部（處） 主任或副政委專門抓借糧工作，有組織有計劃地進行借糧。第一，挑選得力的政治、民運、軍需干部和聯絡員，組成精干的借糧隊，並加強教育，明確任務和方法，嚴格執行借糧政策和紀律。第二，統一劃分借糧區域，以避免因地區貧富和遠近不同，部隊籌借數量不一而產生混亂和加重群眾負擔，或造成部隊苦樂不均。第三，做好調查研究，弄清當地政權建立時間長短，群眾覺悟高低，產糧、存糧數量等情況，然后確定借糧比例和方法。借糧比例一般按公糧的60%，如政府存有公糧，則應先借用公糧。第四，統一借糧手續，付給借給糧食的群眾蓋有公章的借據，以此向政府抵交公糧。借糧中緊密依靠朝鮮黨政人員，發揮聯絡員的作用，避免了混亂，方便了事后的清理償還。整個運動戰期間，就地借糧共12172.5萬公斤，佔部隊需求量的60%。其中，三十八軍從1950年10月入朝至翌年2月的4個月中，借糧佔應供量的80%，解了燃眉之急。1951年發生特大秋洪，交通中斷，糧食再度告急，經志願軍后方勤務司令部統一向朝鮮政府籌借糧食5831.5萬公斤，基本保証了供應，使部隊勝利地完成了防御作戰任務。志願軍兩次向朝鮮政府和人民籌借糧食18004萬公斤，到1953年5月，已分期分批還清。

1951年下半年，志願軍后勤部推廣了第三十九軍採集野菜的經驗，印發了野菜標本圖譜，發動部隊廣泛開展挖野菜活動。1952年初，總后勤部召集營養專家研究了志願軍的供應標准，提出在朝鮮種植蔬菜的建議。2月，志願軍后勤部向部隊發出種菜指示，要求各部隊每年自行解決2個月至3個月的供應量（每人每天0.5公斤），號召廣泛開展種菜、養豬和加工副食品活動。種菜所需土地，志願軍后勤部統一向朝鮮政府交涉，由部隊和當地政府具體協商。各單位根據任務及實際情況，因地制宜地組織種菜。一線部隊種菜有困難，則組織人員到后方種植，或由二線部隊給予支援﹔二線機關和部隊除普遍開荒種植外，還以連或營為單位，組織專業小組耕種面積較大的土地。部隊換防時，菜地採取雙方調換的辦法或由接方付給交方一定的價款。很快，各部隊掀起了利用戰斗間隙進行生產的高潮。如1952年在一線擔任作戰任務的第三十九軍共種菜850畝，收獲蔬菜600噸，另有野菜300噸﹔在二線休整的第六十軍共收獲蔬菜約3800噸。

據不完全統計，志願軍1952年共種蔬菜276300畝，收獲蔬菜近2289萬公斤，平均每人20多公斤，採集野菜約134萬公斤，許多伙食單位還開設了豆腐坊，做豆腐、生豆芽，部隊生活得到了一定程度的改善。